Spicy Grilled Corn(Jagung Bakar Pedas)

Bahan :

• 10 buah Jagung Manis, dikupas kulitnya dan buang bulunya - lalu cuci bersih.
• Arang (untuk membakar)

Bahan Saus :

• 5 siung Bawang putih, dicincang halus.
• 7 sendok makan Saus cabai vegan.
• 2 sendok makan Saus tomat vegan.
• 2 sendok makan Gula pasir.
• 5 sendok makan Margarin vegan, dilelehkan.

Cara Membuat :

1. Saus  :  campur bawang putih, saus cabai vegan, saus tomat vegan, gula pasir dan margarin vegan, lalu aduk rata.
2. Olesi jagung manis dengan saus.
3. Bakar jagung manis diatas arang sampai matang.
4. Olesi lagi jagung manis dengan saus sampai merata.
5. Jagung Bakar Pedas siap disajikan.

NB :
Bagi yang vegetarian/vegan tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang.

Spicy Mayonnaise Salad(Salad Mayonnaise Pedas)

Bahan :

• Wortel, dikupas kulitnya - diiris tipis (seperti korek api)
• Kol/Kubis, diiris tipis
• Selada, diiris tipis
• Mentimun Jepang, diiris tipis (seperti korek api)
• Tomat, diiris tipis
• Tauge
• Cabai merah keriting, dihaluskan (banyaknya disesuaikan dengan banyaknya bahan & selera pedas anda)
• Mayonnaise vegan (lihat di resep Mayonnaise Vegan)
• Cuka Apel, secukupnya (sesuai selera anda)
• Gula, secukupnya
• Garam, secukupnya 

Cara Membuat :

1. Campurkan wortel, kol/kubis, selada, mentimun jepang, tomat, tauge, lalu aduk rata.
2. Masukkan cabai merah keriting, mayonnaise, cuka apel, gula, garam, lalu aduk sampai merata.
3. Salad Mayonnaise Pedas siap disajikan.

Salad Asparagus

Bahan :

• 15 batang Asparagus
• 60 ml Cuka apel
• 1 sendok teh Bawang putih, dicincang dan ditumis
• 2 sendok makan Minyak zaitun
• Garam secukupnya
• Black pepper secukupnya
• 700 ml Air, untuk merebus
• 700 ml Air dingin
• Es batu

Cara Membuat :

1. Panaskan air sampai mendidih, masukkan asparagus, masak selama 3 menit saja, tidak lebih, kemudian segera angkat dan masukkan ke dalam air dingin yang diberi es batu.
2. Campurkan cuka apel, bawang putih, minyak zaitun, garam dan black pepper, aduk rata. 
3. Angkat dan tiriskan asparagus.
4. Siapkan piring saji, letakkan asparagus, siram dengan campuran cuka.
5. Salad Asparagus siap disajikan.

NB :
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang. 

Water Spinach Salad(Rujak Kangkung)

Bahan :

• 250 gram Kangkung, disiangi

Bahan Sambal  :

• 2 buah Tomat merah, dikukus.
• 2 sendok makan Asam jawa
• 1 sendok makan Terasi vegan
• 2 buah Cabai merah besar, dikukus
• 20 buah Cabai rawit hijau, dikukus
• Gula merah, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Air, secukupnya

Cara Membuat  :

1. Kukus kangkung sampai matang (jangan terlalu lama).
2. Ulek semua bahan sambal.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit (supaya sambal tidak terlalu kental).
4. Siapkan piring saji, letakkan kangkung, siram dengan sambal.
5. Rujak Kangkung siap disajikan.

Bride Salad(Rujak Pengantin)

Bahan :

• 150 gram Kentang, direbus lalu potong dadu
• 50 gram Mentimun jepang, iris tipis
• 100 gram Kol, iris tipis
• 50 gram Daun selada, iris tipis
• 60 gram Tahu cina, digoreng lalu potong dadu (pilih yang bebas GMO)
• 25 gram Emping goreng
• 25 gram Kerupuk udang vegan
• Air panas

Bumbu Halus :
    * 125 gram Kacang tanah (tanpa kulit), digoreng dan haluskan
    * 50 gram Cabai merah, direbus dan haluskan
    * 25 gram Terasi vegan, dihaluskan
    * 30 gram Gula pasir
    * 3 ml Cuka
    * Garam, scukupnya

Cara Membuat :

1. Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan air panas, aduk rata.
2. Siapkan piring saji, susun kol, kentang, mentimun jepang, daun selada dan tahu.
3. Siram dengan saus kacang diatasnya, letakkan emping dan kerupuk udang vegan diatasnya.
4. Rujak Penganti siap disajikan.

Vegetable Salad(Rujak Sayur)

Bahan:

• 2 buah Kentang, rebus hingga matang dan potong dadu
• 1 buah Tahu cina, kukus dan potong kotak (pilih yang bebas GMO)
• 6 Iembar Daun selada, iris tipis
• 2 Iembar Kol, iris tipis.
• 1 buah Mentimun, iris tipis.
• 1 buah Tomat, iris tipis.
• 2 buah Cabai merah, dihaluskan
• 2 siung Bawang putih, dihaluskan
• 3 sendok makan Selai kacang vegan, dicairkan
• 50 ml Air matang
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan cabai, bawang putih dan selai kacang vegan cair, aduk rata, tambahkan air, beri garam dan gula, aduk rata.
2. Siapkan piring saji, susun kentang, tahu, daun selada, kol, mentimun dan tomat, lalu siram dengan saus diatas sayuran.
3. Rujak Sayur siap disajikan.

NB :
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang. 

Kimchi

Bahan :

• 2 buah Sawi putih
• 1/4 cangkir Garam
• 1/2 cangkir Gula
• 4 cangkir Air mineral
• 1/2 sendok Cabe rawit hijau halus
• 1/2 sendok teh Merica hitam bubuk
• 1/2 cangkir Cuka apel
• 1/2 sendok teh Jahe halus

Cara Membuat:

1. Masukkan ke dalam toples kaca : air, cuka, jahe, cabai, merica, gula dan garam, lalu aduk rata.
2. Potong sawi putih sesuai selera, lalu masukkan ke dalam toples kaca.
3. Letakkan toples ditempat yang sejuk.
4. Tunggu 3 hari 3 malam baru boleh dibuka.
5. Kimchi siap disajikan.

Salad Cabbage Tofu & Ginger(Salad Kubis Tahu & Jahe)

Bahan:

• 1/2 bonggol Kubis/Kol, dicincang
• 1 ½  sendok teh Jahe, diparut atau dihaluskan
• 1 Mangkok Tahu potong dadu, dipanggang (pilih yang bebas GMO)
• 2 buah Wortel,  iris tipis
• 1 Paprika merah, dicincang
• 3 siung Bawang putih, dicincang
• 1 siung Bawang merah, dicincang
• Kacang tanah goreng
• Kecap asin
• Garam secukupnya
• Minyak Zaitun
• Minyak Wijen

Cara Membuat:

1. Siapkan mangkok besar dan masukkan tahu, wortel, bawang, paprika dan kubis, aduk semua bahan hingga tercampur rata.
2. Tambahkan garam secukupnya, satu sendok makan minyak zaitun dan minyak wijen, jahe parut, kecap asin serta kacang tanah goreng secukupnya, aduk semua bahan hingga tercampur rata.
3. Salad Kubis Tahu & Jahe siap disajikan.