Acid Chilli Sauce(Sambal Asam)

Bahan :

• 250 gram Cabai rawit, iris tipis
• 250 gram Bawang merah, iris tipis
• 250 gram Gula merah
• 500 ml Santan kental, dari 2 butir kelapa
• 100 ml Air asam jawa, dari 2 sendok makan asam
• 1 sendok makan Garam
• 3 sendok makan Terasi vegan

Cara membuat :

1. Campur cabai merah, bawang  merah dan santan, haluskan dengan blender, lalu dimasak.
2. Masukkan garam dan gula merah, masak dengan api sedang hingga mendidih dan mengental sambil diaduk rata, masukkan air asam, masak sebentar lalu angkat.
3. Sambal Asam siap disajikan.

NB :
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang.