Rica Rica Chilli Sauce(Sambal Rica-Rica)

Bahan :

• 5 butir Bawang merah
• 10 buah Cabai merah
• 7 buah Cabai rawit
• 1 cm Jahe
• 2 batang Serai muda, iris halus
• 3 sendok makan Minyak, untuk menumis
• ½ sendok teh Gula merah
• ½ sendok teh Garam
• 1 butir Jeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat :

1. Ulek atau blender : bawang merah, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan serai sampai halus.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
3. Masukkan gula dan garam, beri air jeruk nipis, tumis sampai matang, angkat.
4. Sambal Rica Rica Menado siap disajikan.

NB :
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang.