Bajak Chilli Sauce(Sambal Bajak)

Bahan :

• 13 buah Cabai merah keriting
• 1,5 sendok teh Terasi vegan
• 3 butir Bawang merah
• 2 buah Tomat
• 1 cm Lengkuas, dimemarkan
• 1 batang Serai, dimemarkan
• 3 lembar Daun salam
• 1 sendok makan Asam jawa
• 1/2 sendok teh Garam
• 3 sendok teh Gula merah, disisir halus
• Minyak goreng, untuk menumis
• 60 ml Air

Cara Membuat :

1. Ulek cabai merah, terasi vegan, bawang merah, dan tomat, hingga semua bumbu halus.
2. Tumis bumbu yang telah halus, tambahkan lengkuas, serai, daun salam, asam jawa, garam, dan gula merah, tumis hingga harum, tambahkan air, masak hingga sambal mengering.
3. Sambal Bajak siap disajikan.

NB :
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang.