Bebeg Salad(Rujak Bebeg)

Bahan  Buah :

• 2 buah Jambu biji muda, buang bijinya, potong kasar
• 1 buah Pisang batu muda, iris tipis
• 1 buah Ubi jalar merah, potong kasar
• 1 buah Bangkuang, potong kasar
• 1 buah Mangga indramayu, potong-potong kasar
• 2 buah Kedondong, kupas, potong kasar
• ½ buah Nanas, kupas, potong-potong

Bahan Bumbu :

• 10 buah Cabai rawit merah
• 1 sendok teh Terasi vegan matang
• 1 sendok teh Garam
• 200 gram Gula merah, sisir halus
• 2 sendok teh Air asam jawa

Cara Membuat :

1. Tumbuk halus semua bahan bumbu.
2. Masukkan potongan buah secara bertahap sambil terus ditumbuk perlahan hingga buah-buahan mengeluarkan airnya (tapi tidak sampai halus), lalu aduk rata.
3. Rujak Bebeg siap disajikan.