- 200 gram Mie vegan, direbus (lihat resep Cara Membuat Mie Vegan)
- 3 batang Sawi hijau, dipotong-potong
- 100 gr Daging vegan
- 2 siung Bawang putih, dicincang halus
- 1 sendok makan Saus sambal vegan
- 1 sendok makan Kecap asin vegan
- 1 sendok makan Minyak wijen
- 1 sendok makan Minyak goreng
- 1/4 sendok teh Merica bubuk
- 1/2 sendok teh Cabe merah bubuk
- 1 cm Jahe, dihaluskan
- 5 buah cabe rawit merah, dihaluskan
- 2 buah cabe merah besa, dihaluskan
- Garam secukupnya
- 600 ml Kaldu vegan (lihat resep Cara Membuat Kaldu Vegan)
- 1 sendok teh Tepung meizena, dilarutkan dengan sedikit air
Bahan Pelengkap :
- Jamur
- Bawang perai, yang diiris halus
Cara Membuat :
- Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng dan minyak wijen sampai harum.
- Masukkan daging vegan kedalam bumbu tumis, aduk sampai berubah warna.
- Tuang kaldu vegan lalu masukkan semua bahan lainnya kemudian masukkan tepung meizena yang sudah dilarutkan dengan air, tunggu sampai mendidih.
- Masukkan mie ramen kedalam kuah, aduk hingga merata.
- Tuang ramen kuah pedas kedalam mangkuk.
- Ramen Kuah Pedas Vegan siap disajikan.
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang.
