- Beras
- Kaldu vegan (lihat resep Cara Membuat Kaldu Vegan)
- Garam, secukupnya
- Santan
- Jahe, dimemarkan
- Lengkuas
- Serai
- Daun salam
- Garam, secukupnya
- Penyedap rasa vegan/jamur, secukupnya
- Kaldu vegan, secukupnya (lihat resep Cara Membuat Kaldu Vegan)
- Minyak, untuk menumis
- Bawang merah
- Bawang putih
- Pala bubuk
- Merica bubuk
- Kemiri, disangrai
- Kunyit bakar
- Ketumbar bubuk
- Kecap manis
- kedelai goreng (pilih yang bebas GMO)
- Cakwe vegan, dipotong-potong (lihat resep Cakwe Vegan)
- seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Ayam vegan yang sudah digoreng, disuwir-suwir (lihat resep Cara Membuat Daging Ayam Vegan)
- Kulit pangsit yang sudah digoreng , dihancurkan
- Kerupuk udang vegan, dihancurkan
- Emping, dihancurkan
- Sambal goreng
- Bubur : rebus beras, kaldu vegan dan garam, sambil diaduk sampai matang dan kental, sisihkan.
- Kuah : tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, serai dan daun salam sampai harum, tambahkan kaldu vegan, garam, dan penyedap rasa vegan, masak diatas api kecil sampai mendidih, masukkan santan, aduk rata sampai mendidih lagi.
- Siapkan mangkuk, tuangkan bubur, kuah, tambahkan kecap manis, taburi dengan cakwe, kacang kedelai, suwiran ayam vegan, kulit pangsit hancur, krupuk udang hancur, emping hancur, taburi dengan seledri dan bawang goreng.
- Bubur Ayam Vegan siap disajikan bersama sambal goreng.
NB :
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang.
