- Ikan goreng vegan (lihat resep Ikan Goreng Vegan)
Bahan Bumbu :
- 7 lembar Daun salam
- 7 lembar Daun jeruk
- 4 buah Sereh, dimemarkan
- 3 cm Lengkuas, dimemarkan
- 1 cm Jahe, dimemarkan
- 3 buah Tomat, dipotong-potong
- Daun bawang, diiris serong
- 10 buah Cabai rawit merah
- Gula pasir, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Air Jeruk limau, secukupnya
- Minyak, untuk menumis
- 700 ml Air
Bahan Bumbu Halus :
- 12 siung Bawang merah
- 8 siung Bawang putih
- 10 buah Cabe merah kriting
- 3 cm Kunyit
- 6 buah Kluwek, diambil dagingnya dan direndam air hangat
- 4 buah Kemiri, dihaluskan lalu disangrai
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, dan jahe hingga harum.
- Masukkan tomat, tumis hingga layu.
- Masukkan air, garam gula, dan cabai rawit merah, masak hingga mendidih, lalu masukkan daun bawang dan air jeruk limau, aduk rata, lalu angkat.
- Siapkan mangkuk saji, letakkan ikan goreng vegan, lalu tuang kuah bersama tomat, cabai rawit merah dan daun bawang.
- Ikan Vegan Sop Rempah-Rempah siap disajikan.
NB :
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang.
