Vegan Fried Otak Otak(Otak-Otak Goreng Vegan)

Bahan :

• 100 gram Ikan vegan (lihat resep Cara Membuat Ikan Vegan) 
• Nori, di gunting-gunting kecil, secukupnya
• 150 gram Tepung kanji
• 60 gram Tepung beras
• 60 gram Tepung terigu
• 100 ml Santan
• Daun seledri, diiris halus, secukupnya
• 5 siung Bawang putih, haluskan
• 5 siung Bawang merah, haluskan
• Merica bubuk, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Penyedap rasa vegan/jamur, secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur Ikan vegan, nori, tepung kanji, tepung beras, tepung terigu, santan, daun seledri, bawang putih, bawang merah, merica, dan garam, penyedap rasa vegan/jamur, lalu aduk rata.
2. Bentuk otak-otak menjadi bulat seperti baso, bentuk semua sampai adonan habis.
3. Kukus otak-otak sampai matang, angkat dan sisihkan.
4. Goreng otak-otak sampai matang, angkat dan tiriskan.
5. Otak Otak Goreng Vegan siap disajikan bersama sambal kacang atau sambal cuka (sesuai selera anda).

NB :
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang. 

Vegan Fish Spices Soup(Ikan Vegan Sop Rempah-Rempah)

Bahan :

• Ikan goreng vegan (lihat resep Ikan Goreng Vegan)

Bahan Bumbu :

• 7 lembar Daun salam
• 7 lembar Daun jeruk
• 4 buah Sereh, dimemarkan
• 3 cm Lengkuas, dimemarkan
• 1 cm Jahe, dimemarkan
• 3 buah Tomat, dipotong-potong
• Daun bawang, diiris serong
• 10 buah Cabai rawit merah
• Gula pasir, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Air Jeruk limau, secukupnya
• Minyak, untuk menumis
• 700 ml Air

Bahan Bumbu Halus :

• 12 siung Bawang merah
• 8 siung Bawang putih
• 10 buah Cabe merah kriting
• 3 cm Kunyit
• 6 buah Kluwek, diambil dagingnya dan direndam air hangat
• 4 buah Kemiri, dihaluskan lalu disangrai

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan tomat, tumis hingga layu.
3. Masukkan air, garam gula, dan cabai rawit merah, masak hingga mendidih, lalu masukkan daun bawang dan air jeruk limau, aduk rata, lalu angkat.
4. Siapkan mangkuk saji, letakkan ikan goreng vegan, lalu tuang kuah bersama tomat, cabai rawit merah dan daun bawang.
5. Ikan Vegan Sop Rempah-Rempah siap disajikan.

NB :
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang.  

Vegan Grilled Otak Otak(Otak-Otak Panggang Vegan)

Bahan :

• 100 gram Ikan vegan (lihat resep Cara Membuat Ikan Vegan) 
• Nori, di gunting-gunting kecil, secukupnya
• 150 gram Tepung kanji
• 60 gram Tepung beras
• 60 gram Tepung terigu
• 100 ml Santan
• Daun seledri, diiris halus, secukupnya
• 5 siung Bawang putih, haluskan
• 5 siung Bawang merah, haluskan
• Merica bubuk, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Penyedap rasa vegan/jamur, secukupnya
• Daun pisang, untuk membungkus
• Lidi, untuk disematkan di kedua sisi daun pisang

Cara Membuat :

1. Campur Ikan vegan, nori, tepung kanji, tepung beras, tepung terigu, santan, daun seledri, bawang putih, bawang merah, merica, dan garam, penyedap rasa vegan/jamur, lalu aduk rata.
2. Lalu bentuk otak-otak, olesi minyak sedikit, bentuk semua sampai adonan habis.
3. Kukus otak-otak sampai matang, angkat dan sisihkan.
4. Ambil daun pisang, masukkan otak-otak, lalu bungkus dan sematkan lidi dikedua sisi daun pisang.
5. Panggang otak-otak, di bolak balik, lalu angkat.
6. Otak Otak Vegan Panggang siap disajikan bersama sambal kacang atau sambal cuka (sesuai selera anda).

NB :
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang. 

Fish Fried Vegan(Ikan Goreng Vegan)

Bahan :

• 1 lembar Kulit kembang tahu (pilih yang bebas GMO)
• 1 lembar Rumput laut kering (nori)

Bahan Isi :

• 2 buah Tahu putih, dihancurkan (pilih yang bebas GMO)
• 1 bungkus Kembang tahu kering, rendam dan hancurkan (pilih yang bebas GMO)
• Merica secukupnya
• Minyak wijen secukupnya
• Tepung beras secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Campurkan semua bahan isi, lalu aduk rata.
2. Letakkan lembaran nori di atas kembang tahu, agar lembaran nori melekat dengan kembang tahu, olesi dengan larutan kental tapioka di atas kulit kembang tahu.
3. Letakkan bahan isi di atas lembaran nori dan kulit kembang tahu, kemudian digulung.
4. Kukus sampai matang sekitar 15 menit.
5. Setelah dingin, potong sesuai selera dan goreng. 
6. Ikan goreng vegan siap disajikan.

Vegan Salted Fish(Ikan Asin Vegan)

Bahan :

• 100 gram Kembang tahu, rendam sebentar (pilih yang bebas GMO)
• 3 lembar Nori (rumput laut kering)
• Minyak
• Tepung tapioka

Bahan (1) :

• 1 sendok makan Penyedap rasa vegan/jamur
• 1 sendok makan Garam
• 1 sendok teh Gula pasir

Cara Membuat :

1. Letakkan lembaran kembang tahu di atas nori, agar lembaran kembang tahu melekat dengan nori, olesi nori dengan larutan tepung tapioka.
2. Bubuhkan campuran garam, kaldu jamur, dan gula di atas kembang tahu. 
3. Lalu tutupi kembang tahu.
4. Kemudian bubuhi lagi campuran garam, kaldu jamur dan gula.
5. Lakukan sampai 3 kali.
6. Lipat persegi panjang, kemudian kukus selama 15 menit.
7. Setelah dingin, potong 1 cm, kemudian goreng sampai matang.
8. Ikan Asin Vegan siap disajikan.