Vegan Saute Shrimp Paste Limnocharis Flava(Tumis Genjer Terasi Vegan)

Bahan :

• 2 ikat Genjer, yang masih muda lalu potong-potong
• 250 gram Tempe, dipotong dadu (pilih yang bebas GMO)
• 1 buah Tomat, dipotong-potong
• 1 batang Daun bawang, dipotong-potong
• 2 buah Cabai merah besar, diiris kasar
• 1 sendok makan Gula pasir
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa vegan/jamur secukupnya
• 2 sendok makan Kecap manis 
• 50 ml Air
• Minyak

Bumbu Halus :

• 4 siung Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 1/2 sendok makan Garam
• 1 sendok makan Gula merah, diserut
• 6 buah Cabai rawit merah
• 2 cm Terasi vegan
• 3 cm Kencur

Cara Membuat :

1. Goreng tempe setengah matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tomat, daun bawang dan cabai merah besar sambil diaduk-aduk, tuang air lalu masukkan genjer dan tempe, aduk rata.
3. Masukkan gula pasir, penyedap vegan/jamur, garam, dan kecap manis, lalu aduk sampai bumbu meresap dan masak hingga matang, lalu angkat.
4. Tumis Genjer Terasi Vegan siap dihidangkan.

NB :
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang.