Cassava leaves(Daun Singkong)

Bahan :

• 3 ikat besar Daun singkong
• 1 butir Kelapa diambil santannya atau bisa diganti susu kedelai (pilih yang bebas GMO)
• 50 gram Cabai rawit dihaluskan
• 50 gram Ikan asin vegan
• 1 lembar Daun kunyit
• 1 batang Serai dimemarkan
• 1 potong Lengkuas dimemarkan

Bumbu Halus :

• 2 buah tomat 
• 1 potong Jahe
• 50 gram Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 5 butir Kemiri
• Garam, secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, serai dan lengkuas sampai harum, tuang (santan atau susu kedelai), masak sampai matang.
2. Masukkan daun singkong, masak sampai daun singkong lunak.
3. Masukkan irisan tomat.
4. Daun Singkong siap disajikan bersama ikan asin vegan.

NB :
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang.