Vegan Selat Noodles(Mie Selat Vegan)

Bahan :

• 75 gram Mie vegan, rebus, angkat tiriskan (lihat resep Cara Membuat Mie Vegan)
• 1/2 buah Tahu putih, digoreng lalu potong dadu (pilih yang bebas GMO)
• 1 buah Kentang, direbus lalu dikupas, potong-potong
• 5 lonjor Kacang panjang, direbus lalu potong-ptong
• 1 buah Mentimun, iris tipis
• 2 lembar Daun selada

Saus Kacang :

• 75 gram Kacang tanah, digoreng
• 2 buah Kemiri, digoreng
• 2 siung Bawang putih, goreng
• 2 buah Cabai merah
• 1 sendok teh Garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 100 ml Air matang
• 1 sendok teh Cuka beras
• 1 sendok makan Kecap manis

Cara Membuat :

1. Saus kacang : haluskan kacang, kemiri, bawang putih, cabai, garam, dan gula, lalu tuang air matang, cuka, dan kecap, aduk rata.
2. Siapkan piring saji, tata mie, tahu, kentang, kacang panjang, mentimun, dan daun selada, lalu siram dengan saus kacang.
3. Mie Selat Vegan siap disajikan.

NB :
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang.