Vegan Spicy Ifu Noodle( Ifu Mie Pedas Vegan)

Bahan :

• Mie vegan (lihat resep Cara Membuat Mie Vegan)
• Daging ayam vegan, dipotong-potong (lihat resep Cara Membuat Daging Ayam Vegan)
• Baso vegan, diiris tipis (lihat resep Cara Membuat Baso Vegan)
• Jamur Kuping, direndam sampai mekar - diiris tipis
• Wortel, diiris serong
• Jagung muda, diiris serong.
• Kembang kol, dipotong perkuntum
• Brokoli, dipotong perkuntum
• Paprika, diiris kotak
• Bawang bombay, diiris memanjang
• Bawang putih, dicincang halus
• Cabai merah, dihaluskan (banyaknya disesuaikan dengan selera pedas anda)
• Cabai rawit, dihaluskan (banyaknya disesuaikan dengan selera pedas anda)
• Garam, secukupnya
• Penyedap rasa vegan/jamur, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya 
• Kaldu vegan (lihat resep Cara Membuat Kaldu Vegan)
• Minyak sayur, untuk menggoreng daging ayam vegan
• Margarin vegan, secukupnya
• Tepung maizena, secukupnya - dilarutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

1. Ifu Mie : rebus mie vegan, angkat dan tiriskan, lalu digoreng sampai garing dan berbentuk sarang.
2. Daging ayam vegan : dilumuri dengan bawang putih dan penyedap rasa vegan/jamur, diamkan 20 menit sampai bumbu meresap, digoreng sampai matang, angkat dan tiriskan lalu disuwir-suwir.
3. Tumis : Lelehkan margarine vegan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata, masukkan baso, jamur kuping, aduk rata sampai berubah warna, masukkan wortel , jagung muda, kembang kol, brokoli dan paprika, beri sedikit kaldu vegan, garam, penyedap rasa vegan/jamur, gula pasir, masak hingga hampir matang, beri larutan tepung maizena, aduk rata, masak sampai matang, angkat.
4. Siapkan piring saji, letakkan ifu mie, siram dengan tumisan, lalu taburi dengan ayam vegan suwir.
5. Ifu Mie Pedas Vegan siap disajikan.

NB :
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang.  

Korean-Style Vegan Fried Glass Noodles(Soun Goreng Vegan ala Korea)

Bahan :

• 250 gram Soun
• 1/2 cangkir Jamur shiitake atau jamur kuping, diiris tipis
• Bayam, dipetik daunnya (secukupnya)
• 2 buah Wortel, potong berbentuk korek api
• 3 batang Daun bawang, diiris tipis
• 2 siung Bawang putih, cincang halus
• 3/4 cangkir Bawang bombay, diiris tipis
• Kecap manis secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa vegan/jamur secukupnya
• Biji wijen
• Minyak wijen secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih dengan minyak wijen sampai harum.
2. Masukkan jamur shitake atau jamur kuping (sesuai selera), wortel, tumis sampai layu.
3. Masukkan daun bawang, bayam, garam, penyedap rasa vegan/jamur, kecap manis, tumis sampai matang, angkat.
4. Siapkan piring saji, tata soun goreng diatas piring, lalu taburi dengan biji wijen.
5. Soun Goreng Vegan ala Korea siap dihidangkan.

NB :
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang. 

Vegan Soup Flat Rice Noodles(Kwetiau Kuah Vegan)

Bahan :

• 250 gram Kwetiau basah, seduh dengan air panas, tiriskan.
• 2 liter Kaldu vegan (Lihat di Kaldu Vegan )
• 2 sendok makan Minyak sayur
• 1 sendok teh Minyak wijen, untuk menumis
• Baso ikan vegan
• Baso sapi vegan
• Jamur merang
• 5 siung Bawang putih, memarkan
• 1 ruas jari Jahe, iris tipis
• Merica bubuk secukupnya
• ½ sdt kecap asin vegan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa vegan/jamur secukupnya 
• Saus sambal vegan 
• 1 batang Daun bawang, potong-potong
• Sawi hijau dipotong-potong (secukupnya)

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak wijen hingga harum, masukkan jamur merang, tumis hingga layu. 
2. Masukkan tumisan ke dalam kaldu vegan mendidih, tambahkan merica bubuk, kecap asin vegan, garam, penyedap rasa vegan/jamur, dan gula pasir secukupnya, baso ikan vegan, baso sapi vegan, hingga baso matang, masukkan sawi hijau, setelah sawi layu, angkat.
3. Siapkan mangkuk sajii, letakkan kwetiau dalam mangkuk, siram dengan kuah beserta isinya di atasnya, taburi irisan daun bawang. 
4. Kwetiau Kuah Vegan siap dihidangkan dengan saus sambal vegan.

NB :
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang. 

Vegan Spicy Fried Noodles(Mie Goreng Pedas Vegan)

Bahan :

• Mie Vegan (lihat resep Cara Membuat Mie Vegan) 
• 10 buah Cabai rawit, diiris tipis
• 2 buah Cabe Merah, iris miring tipis
• Sawi, dipotong-potong
• Kol, dipotong-potong
• Touge 
• Daun Bawang, iris tipis 
• Jamur merang, iris tipis 
• Baso ikan vegan 
• Baso jamur vegan (lihat di resep Cara Membuat Baso)  
• Udang Vegan 
• Acar timun & wotel
• Krupuk udang vegan

Bumbu :

• Bawang putih, dihaluskan
• Kecap manis vegan, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Lada, secukupnya
• Penyedap rasa jamur (vegan)
• Margarin vegan
• Sedikit air

Cara Membuat :

1. Tumis seluruh bumbu, cabai rawit dan cabai merah hingga harum, masukkan baso ikan vegan, baso sapi vegan, udang vegan, dan jamur, tumis sampai berubah warna.
2. Masukkan sayuran, tumis sampai setengah matang, aduk rata.
3. Masukkan mie, aduk hingga rata.
4. Bubuhi kecap manis vegan, garam, lada, penyedap rasa vegan/jamur, aduk rata.
5. Setelah hampir matang, tambahkan 1 sendok margarine vegan, aduk rata.
6. Mie Goreng Pedas Vegan siap disajikan.

NB :
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang.

Vegan Selat Noodles(Mie Selat Vegan)

Bahan :

• 75 gram Mie vegan, rebus, angkat tiriskan (lihat resep Cara Membuat Mie Vegan)
• 1/2 buah Tahu putih, digoreng lalu potong dadu (pilih yang bebas GMO)
• 1 buah Kentang, direbus lalu dikupas, potong-potong
• 5 lonjor Kacang panjang, direbus lalu potong-ptong
• 1 buah Mentimun, iris tipis
• 2 lembar Daun selada

Saus Kacang :

• 75 gram Kacang tanah, digoreng
• 2 buah Kemiri, digoreng
• 2 siung Bawang putih, goreng
• 2 buah Cabai merah
• 1 sendok teh Garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 100 ml Air matang
• 1 sendok teh Cuka beras
• 1 sendok makan Kecap manis

Cara Membuat :

1. Saus kacang : haluskan kacang, kemiri, bawang putih, cabai, garam, dan gula, lalu tuang air matang, cuka, dan kecap, aduk rata.
2. Siapkan piring saji, tata mie, tahu, kentang, kacang panjang, mentimun, dan daun selada, lalu siram dengan saus kacang.
3. Mie Selat Vegan siap disajikan.

NB :
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang. 

Vegan Tauco Noodles(Mie Tauco Vegan)

Bahan:

• Mie Vegan (lihat resep Cara Membuat Mie Vegan)
• Tauco
• Metimun, diiris tipis
• Wortel, diiris tipis
• Kubis/Kol ungu, diiris tipis
• Wijen
• Minyak wijen
• Garam
• Penyedap rasa vegan/jamur

Cara Membuat :

1. Rebus mie, setelah matang angkat, beri sedikit minyak wijen, garam, penyedap rasa vegan/jamur, lalu aduk rata.
2. Blender halus tauco dan letakkan di atas mie.
3. Tata mie dipiring saji, tata mentimun, wortel dan kubis/kol unggu diatas mie, tuang tauco diatas sayuran.
4. Mie Tauco Vegan siap disajikan bersama sambal.

Cara Makan Mie Tauco :
Mie, sayuran dan tauco diaduk rata, lalu tinggal di santap.

Tauco adalah :
Tauco adalah sejenis pasta yang terbuat dari kedelai kuning dengan cara fermentasi.

Vegan Fried Spicy Rice Noodles(Bihun Goreng Pedas Vegan)

Bahan :

•  250 gram Bihun
•  1 buah Wortel, dipotong memanjang seperti korek api
•  3 lembar Kubis/Kol, diiris
•  150 gram Sawi hijau, dipotong-potong
•  1 batang Daun bawang, diiris halus
•  250 gram Udang vegan
•  Baso ikan vegan secukupnya, dipotong-potong
•  Baso sapi vegan secukupnya, dipoting-potong
•  Garam secukupnya
•  Penyedap rasa vegan secukupnya
•  Merica bubuk secukupnya
•  Kecap manis vegan secukupnya
•  Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu Halus :

• 3 siung Bawang putih
• 3 siung Bawang merah
• 3 butir Kemiri
• 15 buah Cabe rawit 
• 2 buah Cabe merah besar

Cara Membuat :

1. Rebus bihun dalam air panas sampai matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
3. Masukkan udang vegan, baso ikan vegan, baso sapi vegan, tumis hingga berubah warna.
4. Masukkan sayuran, tumis sampai layu.
5. Masukkan bihun, aduk rata.
6. Masukkan kecap manis, merica, garam dan penyedap rasa vegan/jamur, aduk sampai tercampur rata dan tunggu sampai matang.
7. Bihun Goreng Pedas Vegan siap disajikan.

NB :
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang. 

Vegan Noodles Meatball And Dumplings(Mie Baso Pangsit Vegan)

Bahan  :

• Mie Vegan, direbus sampai matang, angkat dan tiriskan (lihat resep Cara Membuat Mie Vegan)

Bahan Kuah :

• Baso vegan (lihat di resep Cara Membuat Baso)
• Pangsit rebus (lihat di resep Cara Membuat Pangsit Rebus)
• Kaldu vegan (lihat di resep Kaldu Vegan)
• Garam, secukupnya
• Penyedap rasa vegan/jamur, secukupnya
• Daun seledri, diiris halus
• Daun bawang, diiris halus
• Tong chai, diiris halus

Cara Membuat Kuah :

1. Panaskan kaldu vegan, masukkan baso vegan, garam, penyedap rasa vegan/jamur, lalu aduk rata.
2. Siapkan mangkuk saji, letakkan baso vegan dan pangsit rebus, tuang kuah, lalu taburi dengan daun seledri, daun bawang, dan tong chai.
3. Kuah Baso Pangsit Vegan telah siap disajikan

Bahan Bumbu Mie :

• Protena, direndam lalu di cincang kecil-kecil
• Jamur hioko, direndam lalu dipotong kecil-kecil
• Ham vegan, dipotong kecil-kecil
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Penyedap rasa vegan/jamur secukupnya
• Kecap manis vegan secukupnya
• Margarin vegan

Cara Membuat Bumbu Mie :                                   

1. Tumis jamur hioko dengan margarin vegan sampai wangi. 
2. Masukkan protena, aduk rata.
3. Masukkan ham vegan, aduk rata.
4. Tambahkan air sedikit lalu masukkan garam, penyedap rasa vegan/jamur, kecap manis, dan margarin vegan.
5. Masak sampai meresap kuahnya, angkat.

Pelengkap :

• Pangsit goreng (lihat di resep Pangsit Goreng)
• Sawi diseduh air panas
• Tauge diseduh air panas
• Jeruk limo
• Sambal cabe rawit (lihat di resep Sambal Cabe Rawit)

Penyelesaian :

1. Siapkan mangkok, masukkan minyak wijen, garam, penyedap rasa vegan/jamur, kecap asin, dan mie lalu aduk rata.
2. Masukkan sawi, tauge dan bumbu mie, lalu peras jeruk limo diatas mie, dan letakkan pangsit goreng diatas mie.
3. Mie Baso Pangsit Vegan siap dihidangkan bersama kuah baso pangsit vegan dan sambal  cabe rawit.

Vegan Soup Noodles(Mie Kuah Vegan)

Bahan :

• Mie vegan, direbus sampai matang - angkat & tiriskan (lihat resep Cara Membuat Mie Vegan)
• Sawi, dipotong-potong
• Kol, dipotong-potong
• Tomat, dipotong-potong
• Baso vegan (lihat resep Cara Membuat Baso Vegan) 
• Udang vegan.
• Daun bawang, diiris halus
• Bawang merah, diiris halus
• Bawang putih, diiris halus
• Cabe rawit
• Merica secukupnya
• Gula, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Penyedap rasa vegan/jamur, secukupnya
• Kaldu Vegan (lihat resep Cara Membuat Kaldu Vegan)
• Bawang goreng

Caranya Membuat :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan daun bawang dan udang vegan, baso vegan, cabe rawit, aduk rata.
2. Masukkan sawi, kol, dan tomatnya, aduk sampai layu.
3. Tuang kaldu vegan dan didihkan, masukkan merica, gula, penyedap rasa vegan/jamur dan garam, aduk rata.
4. Tata mie vegan dalam mangkok, siram dengan kuah, taburi bawang goreng.
5. Mie Kuah Vegan siap disajikan. 

NB :
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang.  

Vegan Spicy Ramen Soup(Ramen Kuah Pedas Vegan)

Bahan  :

• 200 gram Mie vegan, direbus (lihat resep Cara Membuat Mie Vegan)

Bahan Kuah :

• 3 batang Sawi hijau, dipotong-potong
• 100 gr Daging vegan
• 2 siung Bawang putih, dicincang halus
• 1 sendok makan Saus sambal vegan
• 1 sendok makan Kecap asin vegan
• 1 sendok makan Minyak wijen
• 1 sendok makan Minyak goreng
• 1/4 sendok teh Merica bubuk
• 1/2 sendok teh Cabe merah bubuk
• 1 cm Jahe, dihaluskan
• 5 buah cabe rawit merah, dihaluskan
• 2 buah cabe merah besa, dihaluskan
• Garam secukupnya
• 600 ml Kaldu vegan (lihat resep Cara Membuat Kaldu Vegan)
• 1 sendok teh Tepung meizena, dilarutkan dengan sedikit air

Bahan Pelengkap :

• Jamur
• Bawang perai, yang diiris halus

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng dan minyak wijen sampai harum.
2. Masukkan daging vegan kedalam bumbu tumis, aduk sampai berubah warna.
3. Tuang kaldu vegan lalu masukkan semua bahan lainnya kemudian masukkan tepung meizena yang sudah dilarutkan dengan air, tunggu sampai mendidih.
4. Masukkan mie ramen kedalam kuah, aduk hingga merata.
5. Tuang ramen kuah pedas kedalam mangkuk.
6. Ramen Kuah Pedas Vegan siap disajikan.

NB :
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang.