Ice Fruit Salad(Es Rujak Buah)

Bahan :

• Pepaya mengkal
• Mangga mengkal
• Bengkuang 
• Kedondong
• Nanas
• Air

Bumbu Halus :

• Gula merah
• Gula pasir
• Asam jawa
• Cabai rawit
• Cabai merah
• Garam, secukupnya
 

Cara Membuat :

1. Pepaya mengkal, mangga mengkal, bengkuang dan kedongdong diserut tipis, lalu dicincang kasar (menjadi potongan kecil), nanas dipotong dadu (kecil).
2. Rebus air, gula merah, gula pasir, asam jawa, cabai rawit halus, cabai merah halus, dan garam, aduk rata, masak sampai mendidih, lalu angkat dan saring.
3. Masukkan semua buah, aduk rata, diamkan sampai dingin.
4. Simpan di dalam lemari es selama 30 menit, lalu keluarkan.
5. Masukkan dalam cetakan es mambo, lalu simpan dalam freezer sampai membeku.
6. Es Rujak Buah siap disajikan.

Fruit Soup(Sop Buah)

Bahan :

• 100 gram Semangka merah, potong dadu
• 100 gram Melon, potong dadu
• 100 gram Nanas, potong dadu
• 100 gram Pepaya, potong dadu
• 100 gram Anggur, belah dua
• 500 gram Es serut
• 1 liter Air Kelapa
• 5 sendok makan Sirup vanili vegan
• 100 ml Susu kedelai (pilih yang bebas GMO)

Cara Membuat :

1. Siapkan mangkok saji, masukkan semangka, melon, nanas, pepaya, anggur, tuang air kelapa, dan susu kedelai, es serut, dan kucuri dengan sirup vanili vegan
2. Sop Buah siap disajikan.

Ice Shanghai(Es Shanghai)

Bahan :

• 100 gram Cincau hitam (lihat di resep Cincau Hitam)
• 100 gram daging Kelapa muda
• 100 gram Nangka, dipotong dadu kecil
• 200 gram Daging alpukat, dipotong dadu
• 100 gram Kolang kaling
• 100 gram Rumput laut
• Susu kacang kedelai, secukupnya (pilih yang bebas GMO)
• Sirup strawberry, secukupnya (lihat resep Sirup Strawberry)
• 500 gram Es serut

Cara Membuat :

1. Siapkan gelas saji, masukkan cincau hitam, kelapa muda, nangka, kolang kaling, rumput laut, susu kedelai secukupnya, es serut, lalu kucuri dengan sirup strawberry.
2. Es Shanghai siap disajikan.

Ice Coconut and Seaweed( Es Kelapa dan Rumput Laut)

Bahan :

• 200 gram Kelapa muda, serut memanjang
• 100 gram Rumput laut
• 400 ml Air kelapa muda
• 500 gram Es serut
• 100 gram Gula merah, serut, lalu dimasak dengan air hingga cair lalu saring

Cara Membuat :

1. Siapkan mangkuk saji, masukkan kelapa muda, rumput laut, air kelapa, es serut, lalu siram dengan gula merah cair.
2. Es Kelapa dan Rumput Laut siap disajikan.

Ice Melon Chocolate (Es Melon Coklat)

Bahan :

• 1 buah Melon salju, dikupas lalu dagingnya dibentuk bulat-bulat
• 1 buah Kelapa, diambil dagingnya
• Dark Coklat vegan, dicairkan (secukupnya)
• 100-200 ml Susu kedelai (pilih yang bebas GMO)
• Air gula yang telah di rebus dengan daun pandan
• Es Batu

Cara Membuat :

1. Siapkan mangkuk saji, masukkan es batu, melon, kelapa, air gula, susu kedelai, lalu siram dengan dark coklat vegan cair.
2. Es Melon Salju siap disajikan.

Vegan Mixed Ice(Es Campurr Vegan)

Bahan :

• 1 buah Kepala muda, kerok dagingnya
• 2 buah Alpukat, kerok dagingnya
• 10 biji Nangka, ambil dagingnya lalu potong dadu
• 200 gram Cincau hitam (lihat di resep Cincau Hitam)
• Agar-agar warna sesuai selera, dipotong dadu
• Susu Kedelai secukupnya (pilih yang bebas GMO)
• 150 gram Gula pasir
• 100 ml Air
• 2 lembar Daun pandan
• Es serut

Cara Membuat :

1. Rebus air, gula pasir dan daun pandan sampai mendidih, angkat dan dinginkan.
2. Siapkan gelas saji, masukkan kelapa muda, alpukat, namgka, cincau hitam, agar-agar, es serut, siram dengan larutan gula dan susu kedelai.
3. Es Campur Vegan siap disajikan.

Ice Rainbow(Es Pelangi)

Bahan :

• 3 buah Jeruk mandarin, buang serat dan bijinya, blender sampai halus
• 5 buah Strawberry, diblender sampai halus
• 1/2 buah Nanas, diblender sampai halus
• 3 buah Kiwi
• 8 ons Blueberry
• Stick es
• Cetakkan es

Cara Membuat :

1. Warna merah : strawberry, masukkan ke dalam cetakan es (1atau 2 sendok makan per-cetakan), dinginkan selama 1 jam.
2. Warna orange : jeruk mandarin, masukkan ke dalam cetakan es, tuang diatas es strawberry yang sudah didinginkan selama 1 jam (1atau 2 sendok makan per-cetakan), lalu dinginkan lagi selama 1 jam.
3. Warna kuning : nanas,.masukkan ke dalam cetakan es, tuang diatas es jeruk mandarin yang sudah didinginkan selama 1 jam (1atau 2 sendok makan per-cetakan), lalu letakkan stick es ditengah, dan dinginkan lagi selama 1 jam.
4. Warna hijau : kiwi, masukkan ke dalam cetakan es, tuang diatas es nanas yang sudah didinginkan selama 1 jam (1atau 2 sendok makan per-cetakan), dan dinginkan lagi selama 1 jam.
5. Warna Ungu : blueberry, masukkan ke dalam cetakan es, tuang diatas es kiw yang sudah didinginkan selama 1 jam (1atau 2 sendok makan per-cetakan), dan dinginkan lagi selama 1 jam.
6. Es Pelangi siap disajikan.