Chilli Gudeg(Sambel Gudeg)

Bahan :

• 2 cm Lengkuas
• 3 lembar Daun jeruk
• 2 lembar Daun salam
• 50 ml Santan cair
• 1 sendok makan Air jeruk limau

Bahan Bumbu Halus :

• 10 buah Cabai merah
• 5 buah Bawang Merah
• 4 siung Bawang putih
• 1 sendok teh Terasi vegan, dibakar
• 1 sendok teh Gula jawa, diiris
• 1/2 buah Tomat

Cara Membuat :

1. Tumis cabai, bawang merah, bawang putih, terasi vegan, gula jawa, lengkuas, daun jeruk dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan tomat, aduk rata.
3. Masukkan santan cair, kecilkan api, aduk rata sampai mengental, sampai agak mengering (tapi jangan sampai hangus), beri perasan air jeruk limau, aduk rata, lalu angkat.
4. Sambal Gudeg Vegan siap disajikan bersama Gudeg Jogya.

NB :
Bagi yang vegetarian murni tanpa bawang, bisa menghilangkan pemakaian bawang.